餐饮店营业时长国家无统一规定，由饭店自主决定。《劳动法》等未对餐饮店营业时长做具体规定，饭店可根据自身情况设定。若饭店违规延长员工工时，可能违反《劳动法》关于工作时长的规定，影响员工权益，引发劳动争议。
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餐饮店营业时长自主定。具体操作：1.饭店管理层根据经营策略、市场需求等，确定营业时长。2.制定营业时长管理制度，明确员工排班、休息等安排。3.通过店内公告、官网、社交媒体等渠道，向顾客公示营业时长。4.定期评估营业时长效果，根据反馈调整优化。5.确保营业时长安排符合《劳动法》等法律法规要求，保障员工权益。
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餐饮店营业时长处理方式多样，可自主决定并公示。饭店应综合考虑市场需求、员工权益等因素，合理设定营业时长，并通过店内公告、网络平台等方式公示，确保顾客与员工均知悉。