首先，订婚又退婚彩礼不退还，答辩状应着重阐述不退还的理由。其次，根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释（一）》第五条，彩礼可退还情形有明确规定。若不退还，可能面临法律诉讼，法院可能判决返还。特别是双方未领证或未共同生活，以及导致生活困难的情况，法律依据明确，不及时处理可能影响个人财产权益及信用。
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订婚退婚彩礼纠纷，处理方式如下：1.尝试协商，明确彩礼退还意愿与条件。2.若协商不成，收集订婚、退婚及彩礼支付证据。3.提起诉讼，依据《民法典》及相关司法解释，要求法院判决返还。4.执行判决，确保彩礼及时退还，避免进一步纠纷。
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处理订婚退婚彩礼不退的常见方式有协商和诉讼两种。首先建议双方友好协商，明确退还条件与金额。若协商无果，则可通过法律途径起诉，依据相关法律规定要求返还。选择时应考虑双方关系、证据情况及诉讼成本，权衡利弊后决定。