雨水超量致延期交房，开发商需依合同担责。依据《商品房销售管理办法》，开发商应按期交房，否则需承担违约责任。若雨水超量属不可抗力，也应及时告知买受人，否则可能面临法律后果，如赔偿损失等。
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延期交房需应对。1.协商：与开发商沟通，了解延期原因，要求提供书面说明，协商解决方案。2.诉讼：若协商无果，可准备购房合同、延期证据等材料，向法院提起诉讼，要求开发商承担违约责任。3.仲裁：若合同中有仲裁条款，可向仲裁机构申请仲裁，按照仲裁程序处理争议。
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处理延期交房问题，可协商、诉讼或仲裁。面对延期交房，首先应尝试与开发商协商；协商无果时，可根据购房合同选择诉讼或仲裁途径维权，具体选择需依据合同条款及实际情况决定。