包工头承担工人工资支付责任。根据《中华人民共和国劳动合同法》，无论包工头是否亏损，都不能拖欠工人工资。劳动者若遇到欠薪问题，可以向劳动局投诉或申请支付令，维护自己的合法权益。
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关于包工头赔钱工资谁承担的问题，常见处理方式是由包工头承担工资支付责任。如包工头有支付能力，双方可协商解决；若无支付能力，劳动者应及时向劳动局投诉或向法院申请支付令，确保工资权益不受损害。
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包工头负责工人工资的发放。如果包工头有能力支付，应按时足额支付工资；如果包工头无力支付，劳动者可以采取法律手段，如向劳动局投诉或申请支付令。同时，劳动者还可以要求包工头提供担保或采取其他合法措施确保工资支付。